Semilla de cambio
Chira es la semilla de un nuevo movimiento culinario que
abre sus puertas en Buenos Aires, por primera vez. De la mano del chef peruano Renato Ortigas y su equipo de cocina,
nació en la ciudad una forma novedosa de acercarse a las culturas gastronómicas
más importantes del mundo a través de la unidad de sus sabores. “Sobre la base de la cocina andina,
asentamos las peculiaridades de cada geografía: Sudamérica, Centroamérica, el
Caribe, Asia y Europa”, explica Ortigas, y agrega: “Hemos traído a nuestro restaurante las especias, las cocciones, los
secretos y la inspiración que guiaron a los cocineros de todos los tiempos,
resumida en cada plato de nuestra carta. Lo llamamos Chira, que significa
semilla de ají en quechua”.
Renato Ortigas, con una larga trayectoria en las cocinas
de hoteles internacionales del mundo y en Osaka, dirige su equipo definiendo
los contrastes que son sello de cada espacio: la música andino electrónica
especialmente creada por un Dj para Chira; los cómodos sillones ergonómicos; la
luz tendida sobre los comensales como un halo tenue; los objetos decorativos
que remiten a los Andes; la gran barra invitando al piqueo y a los tragos; la
amplitud sobria y vanguardista del salón.
Humboldt
1864, 4777-0724
Horario: almuerzo de 12 a 15:30; cena: de 20 a 00:00
Abierto de lunes a sábado
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